Rosquillas de las abuelas… pecaditos de Semana Santa!!!

Viernes, 18 de marzo de 2016

 

Estamos muy próximos a los días de Semana Santa, quizás los días más festivos de todo el año!!!

Tradición, cultura, arte, religiosidad y populismo se dan la mano en las manifestaciones de la Semana Santa Cristiana

que se extiende por todo el territorio español.

Costumbres y gastronomía típicas de cada zona nos acompañan estos días de vacaciones  que además  con la  llegada de la primavera  tenemos  otro motivo más de celebración!!!

Y se me ocurre compartir con todos unas rosquillas  que hicimos hace dos días con motivo de estas fechas.

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Deliciosas… especiales… pues son las “rosquillas de las abuelas”…

nadie mejor que las abuelas para hacer los mejores dulces caseros… los mejores dulces típicos de nuestro pueblo.

Ellas… las abuelas … saben poner el ingrediente exacto con el producto más fresco y a ser posible…

con los huevos de casa o caseros…

con la harina adquirida en la tahona…

añadir el ingrediente en el orden preciso

 batir… y batir… las claras hasta llegar a punto de nieve…

blanquear las yemas de los huevos…

los litines… el bicarbonato…

controlan de una manera excepcional la temperatura del aceite

y todo lo que ellas y sólo ellas saben hacer con la paciencia, serenidad y la calma de su experiencia en las cocinas…

la cantidad de veces que los han hecho!!!

Ellas saben muy bien la atención que estos manjares requieren!!!

Su recompensa es vernos comerlos  y cuantos más mejor… esa es su satisfacción y regocijo de hacerlos con tanto cariño

para su familia… hijos… nietos…

Un recuerdo grande para todas las abuelas!!!

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No realicé fotos de cuando hicimos la masa pero la abuela me ha hecho todo el relato de la receta paso a paso.

Ingredientes

12  huevos

11 papelillos gaseosos (litines)

1/2 k de azúcar

3 cascarones de aguardiente

6 cascarones de aceite

2 k de harina (escasos)

ralladura de un limón

abundante aceite para freir

Empezamos por separar las yemas de los claras y ponemos las claras a punto de nieve y dejamos en espera yo lo hice en  la

termomix,  aparte batimos bien las yemas  y vamos incorporando el azúcar, el aguardiente o anís seco, el aceite de girasol

que tiene un sabor más suave, los papelillos gaseosos, la ralladura del limón todo bien movido incorporamos las claras  de

huevo suavemente para que no se  nos baje del punto de nieve y ya la harina poco a poco y  mejor tamizada.

La masa tiene que quedar blandita, que se pegue en los dedos.

Movemos y movemos bien y ya está la masa preparada.

Se ha de vaciar un huevo  con cuidado por uno de los extremos que lo usaremos como medida para el aceite y el aguardiente.

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Ahora preparamos una sartén bien profunda pues estas rosquillas son un poco grandes, se mueven con un palito

por el centro y con movimiento circular de esta manera se van abriendo y despuntando como se ve en la foto.

Para montarlas y echarlas en la sarten lo hace de la siguiente manera, se moja los dedos en aceite

coge un poquito de masa (como una nuez) coge otro poco de masa más o menos igual

 lo monta uno encima del otro a la vez que hace un agujero en medio lo echa en la sartén,

 poco a poco con el palito  y en el centro de la rosquilla se va moviendo en circulo hasta que la rosquilla sube en el aceite,

luego le da vuelta para freír el otro lado, cuando está bien doradita por los dos lados se saca a una fuente.

Hay que dejarla enfriar para poner el azúcar.

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Ahora toca rebozarlas en el azúcar, en este caso lo hemos hecho con azúcar glass.

El azúcar glass se hace moliendo el azúcar con un molinillo de café o en la termomix.

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Deliciosas… ricas… esponjosas… ummmmm

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Mirar estas de abajo ya acabadas las de arriba son las que se han partido o han quedado feas al freír,

serán las primeras para comer!!!

Contaros que la receta y la repostera es “la abuela” yo sólo hago dos cosas… ayudarla a hacerlas y…

lo que mejor…mejor…  comérmelas… me encantan!!!

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Unas ricas y apetitosas “rosquillas de las abuelas” que sólo ellas saben hacer!!!

Acompañadas con un cafetito… en el desayuno, o en la merienda es un  delicioso pecadito de Semana Santa

que quiero llevar y compartir en el 117 al Finde Frugal de Marcela  Cavaglieri.

Paso a ver todos los blogs  seguro que nos sorprenderán que sus propuestas!!

 
 
Buen fin de semana disfrutar de estos festivos días para todas y todos!!!

Chao!

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Lola

Acerca de la autora, Lola Ruiz

Creadora y monitora de manualidades. Soy una apasionada de las manualidades que quiero trabajar en mayor afición y ayudar a otras personas a que desarrollen sus habilidades y su creatividad, .

Un día de naranjas!!!

 

 Domingo, 25 de enero de 2015

Un día de recolección de naranjas!!!

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Enero es el mes que yo elijo para recolectar las naranjas que necesito para hacer mis ricas conservas de naranjas.

 

De la huerta del Tito y… totalmente ecológicas!!!

 

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 La  recolección de los cítricos van de noviembre hasta mayo dependiendo de las variedades de naranjas, mandarinas y limones.

 

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Feliz  semana!!!

Chao!

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Lola

Acerca de la autora, Lola Ruiz

Creadora y monitora de manualidades. Soy una apasionada de las manualidades que quiero trabajar en mayor afición y ayudar a otras personas a que desarrollen sus habilidades y su creatividad, .

2015 y Roscón de Reyes!!!

Lunes 5 de enero de 2015

Creo que no hay un bollo, torta o bizcocho más popular que el Roscón de Reyes!!!

Es un rico dulce  que se hace protagonista  los primeros días del mes de enero principalmente para el 5 y 6 de Enero, en el desayuno, en  sobremesa o en la merienda…  ummmm…….

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Con un tazón de chocolate o un buen café calentito o un zumo de naranjas recién exprimidas hace las delicias de este día y las alegrías y disfrute de todos en casa, sobre todo de los más pequeños que ya han abierto todos los regalos dejados o traídos por sus Majestades los Reyes Magos de Oriente!

Hoy he hecho la receta de la thermomix, para mí es el más rico y esponjoso de todos los que he hecho.

Empezaré diciendo que no hay que tener prisas, pues es un bollo que se realiza en  varias fases, respetando todos los tiempos de fermentación.

Con los peques en casa es una buena idea compartir con ellos estos ratitos en la cocina, además de ayudarnos… por ejemplo a decorarlo y… no olvidar  algún ingrediente… a mí se me olvidó el azúcar y las almendras antes de hornear, pero no problema lo he solucionado con más azúcar glas.

Ingredientes

150 g. de azúcar

Piel de 1/2 limón y 1/2 naranja (sólo la parte coloreada)

150 g. de leche

2 nueces de levadura prensada o de panadería

100 g. de margarina pomada

2 huevos

2 cucharadas de agua de azahar

550 g. de harina, a ser posible de fuerza

Para la decoración

Azúcar humedecida con agua

Huevo batido

Almendras laminadas

Frutas escarchadas

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Manera de hacerlo

Verter el azúcar en el vaso, muy seco, pulverizar durante 30 segundos velocidades 5-7-9 progresivo.

Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación. Agregar la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad5.

Añadir por este orden, la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batir unos segundos a velocidad 5.

Agregar la mitad de la harina y programar 15 segundos a velocidad 6.

Incorporar la harina restante y amasar 2 minutos a velocidad espiga. (Cuanto más se amase mejor quedará).

Dejar reposado dentro del vaso tapado con el cubilete y con un paño, sin desmontar de la peana hasta que doble su volumen.

Poner papel para hornear en la bandeja del horno, con las manos mojadas en aceite retirar la masa del vaso y ponerla en la bandeja en forma de bola, hacerle un agujero en el centro, hay que estirar la masa por igual en todos los lados para que quede del mismo grosor.DSC_0006

Pintar con el huevo decorar con las frutas escarchadas y espolvorear con el azúcar y la almendra.

Calentar el horno a 50º y apagar, meter el roscón, (en un extremo del horno poner un vaso lleno de agua) hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado sacar del horno y reservar.

Subir la temperatura del horno a 200º y cuando la haya alcanzado meter el roscón y hornear unos 25 a 30 minutos aproximadamente, hasta que esté perfectamente cocido.

Durante el tiempo de horneado de nuestro roscón toda la casa se impregna de olores a Navidad y aromas frutales.

Dejar enfriar sobre una rejilla de horno, para rellenar de nata, trufa o la crema que más guste partir por la mitad cuando esta frío.

Con esta cantidad salen 2 roscones medianos o 1 grande.

Este es el tercer año que lo hago y para mi esta receta es la más rica, hay muchas maneras de hacerlo hasta acertar con el que nos pueda gustar.

A mi marido y a mí nos encanta este bollo real o bizcocho de lujo de masa esponjosa, crujiente con las almendras y el azúcar apelmazado, ummm… y las frutas escarchadas y un agradable aroma al agua de azahar y a las ralladuras de los cítricos.DSC_0008

Mis hijos lo prefirieren relleno de nata y sobretodo de trufa y rico sabor a chocolate.

No olvidar poner una pequeña sorpresa en el interior que los niños de la casa estarán pendientes a ver en que trozo aparece y a quien le ha tocado y seguro… que acaban en sus manos!!!

Ya esperamos a mañana, 6  de enero día de los Reyes Magos y mi madre nos trae todos los años el más rico de casa Lhardy en Madrid una verdadera delicatesen.

Os deseo a todos un Feliz Año Nuevo!!!

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Lola

 

Acerca de la autora, Lola Ruiz

Creadora y monitora de manualidades. Soy una apasionada de las manualidades que quiero trabajar en mayor afición y ayudar a otras personas a que desarrollen sus habilidades y su creatividad, .

Macro… Rayos de Sol!!!

Jueves, 21 de noviembre de 2013.

BLOG HOP!   Macro  del día… Rayos de Sol.

Yo andaba buscando una foto para realizar un macro que no siempre es fácil con mi cámara  y…

…mis fotos iban dirigidas  a varios artículos   que yo disponía como  colocarlos o  componerlos  a mi ocurrencia, inspiración o simplemente a mi antojo… pero había uno de ellos con el cual no contaba y  no disponía como encajarlo o acoplarlo en el marco  a formar, porque simplemente no lo veía…..

Solamente al ver las fotos en  mi portátil  lo vi, o mejor dicho lo descubrí.

DSC_1333 Los Rayos del Sol que entran por mi ventana!!!

DSC_1337Y mi sorpresa  fue grande… me encontré con esta serie de fotos, que me han encantado y  fascinado, no tengo más que traerlas a este pequeño ricón para compartirlas.

DSC_1342Esta combinación de colores me transmiten tranquilidad y armonía, además de  una inmensa alegría de saber que sin darnos cuenta, sin apreciarlo la naturaleza forma parte de nuestro  entorno y de nuestra vida cotidiana…

DSC_1343Y que  aún viviendo en una gran ciudad, en un edificio y rodeados de una cantidad de  aparatos… artilugios…armatostes… artefactos y sobre todo trastos.

La naturaleza nos envía continuas evidencias y demostraciones  de lo sencilla, fácil y asequible  que es estar y vivir junto a ella.

DSC_1337 - copiaDiferentes destellos y matices en esta frasco lleno de rica melaza.

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Los rayos de Sol son una fuente de luz y calor, de vida y alegría para que todos podamos disfrutar.

DSC_1336Conocido como arpillera o tela de saco, he recubierto la tapa de este bote, buscando su trama para este macro.

Arpillera el nombre con que se conoce a la pieza textil gruesa y áspera fabricada con diversos tipos de estopa, que suele utilizarse como elemento cobertor, y en la fabricación de sacos y piezas de embalaje.

DSC_1338 - copiaDSC_1340

La naturaleza nos proporciona los recursos naturales, que son aquellos bienes y servicios sin alteración por parte del ser humano y que contribuyen al bienestar y desarrollo de las sociedades humanas.

 

 Encantada estoy  con mis fotos!!! ahora las guardo como oro en paño y así de esta manera hoy participo en la macro fiesta que nos propone Nika Vintage, para Los Mundos de Nika Vintage.

 

Chao!!!

Lola

Acerca de la autora, Lola Ruiz

Creadora y monitora de manualidades. Soy una apasionada de las manualidades que quiero trabajar en mayor afición y ayudar a otras personas a que desarrollen sus habilidades y su creatividad, .