Viernes, 25 de agosto de 2017
Hace tiempo que no realizo una de mis recetas…
de la cocina que a mi me gusta!!!
Sencillas… rápidas… sobre todo… fáciles de hacer!!!
«Mi Ensalada Campera!!!
Así con este nombre la conozco yo…
quizás tenga otros nombres según la zona de España
donde se cocine!!!
Con cualquiera de los nombres es conocida
esta Popular Ensalada
hay que decir que es una ensalada especialmente consumida
en tiempo estival… veraniega total
especialmente rica y fresca
asequible para cualquier bolsillo!!!
Mis ingredientes…
Patatas… tomates… cebolla.. pimiento verde… huevo y atún
Aceite de oliva Virgen Extra… sal… vinagre.
La patata pelada y cocida en abundante agua y sal
unos 10 minutos de cocción para saber si esta cocida
se la pincha con un tenedor hasta observar que está tierna
dejarla enfriar totalmente.
Los huevos cocidos duros, yo los pongo a cocer
unos 8-10 minutos a potencia media
luego los dejo enfriar en el mismo agua.
Los tomates a mi me gustan especialmente rojos…
de un rojo intenso con colores vivos
y un poco maduritos
así tienen un rico y potente sabor a tomate
ideales los que encontramos en el mercado llamados
«tomates de rama»
El pimiento verde que sea tierno y brillante
La cebolla si es fresca mejor
si no la tengo entonce elijo la parte central
que esta mas tierna y tiene mas sabor
El atún… cualquiera de los enlatados… al natural o en aceite
Aceite Oliva Virgen Extra es importante
pues acompaña e intensifica el sabor
en la mezcla de las hortalizas
sal y vinagre.
La cantidad de ingredientes es variable…
Yo acostumbro a llevar un orden en trocear
y mezclar los ingredientes.
En un bol empiezo por la patata cocida y fría
sobre ella los tomates para que sus jugos vayan
penetrando en la sabrosa patata
el pimiento en trozos más bien pequeños
Ahora la cebolla partida a la mitad y después en gajos finos
el huevo en trozos mejor grandes
Y ahora ya aderezo primero la sal y el vinagre
remuevo bien y con cuidado de romper
mucho las hortalizas troceadas
Y ahora el atún y el aceite de oliva virgen extra..
Vuelvo a remover y ya tengo
«Mi Ensalada Campera»
Así es como siempre la hemos comido en mi casa!!
Esta es «Mi ensalada Campera»
fácil… asequible… veraniega… fresca
Las ensalada podemos prepararlas de muchas maneras
con ingredientes naturales… frescos… variados
así realizaremos ensaladas originales… divertidas… deliciosas…
Además se le pueden añadir todos los ingredientes que desees..
aceitunas.. pimiento rojo… maiz… palmitos…
Razones para comer ensalada de verano.
Hidratantes… depuradoras… bajas en calorías… refrescantes
Importante la puede comer toda la familia a los más pequeños
les encantará y… si tenemos invitados ideal
pues se puede preparar con antelación y
mantener fresquita en el frigorífico
antes de servir en la mesa!!!
Receta de cocina tradicional…
Feliz fin de semana a todos!!!
Lola
Acerca de la autora, Lola Ruiz
